ALAHAN MAKANAN
.
Alahan ialah reaksi badan terhadap pendedahan kepada benda asing yang tertentu. Reaksi alahan ini hanya berlaku setelah sistem imuniti badan mengalami sensitif akibat pendedahan benda asing tersebut. Alahan ini merupakan tindak balas daya tahan yang memudaratkan terhadap protein pada alergen iaitu penyebab alahan dalam persekitaran kita. Seseorang yang mempunyai alahan kebiasaannya akan mengalami bersin yang melampau, rasa gatal pada kulit dan ruam atau radangan.
.
PUNCA ALAHAN
.
Semua jenis makanan mempunyai potensi untuk menyebabkan alahan, tetapi kebanyakan kes alahan hanya membabitkan beberapa bahan sahaja. Biasanya, seseorang yang mengalami alahan hanya akan bertindak balas terhadap makanan tertentu sahaja.
.
Antara makanan yang biasanya menyebabkan alahan adalah:
.
1. Susu lembu
2. Telur
3. Kacang soya
4. Gandum
5. Kekacang
6. Makanan laut, kerang-kerangan (contoh : udang, ketam, kepah)
7. Beberapa bahan pewarna dan bahan perasa
.
TANDA DAN GEJALA
.
Gejala alahan biasanya berlaku dengan cepat dalam tempoh beberapa minit hingga kurang dari 2 jam selepas makan. Kadang-kala tanda-tanda alahan terjadi selepas beberapa jam makanan di makan.
.
Tanda dan gejala alahan makanan termasuklah:
.
1. ‘Angioedema’ (kebengkakan muka, bibir, lidah, di sekitar mata).
2. Kesukaran bernafas
3. Ruam kulit yang gatal termasuklah tompok-tompok merah (gegata).
4. Rasa loya, muntah dan cirit-birit.
5. Perut yang sakit dan memulas.
6. ‘Colic’ (sakit perut) dikalangan bayi.
.
Kesemua tanda ini menunjukkan reaksi alahan yang serius dan boleh mengancam nyawa. Tidak balas yang teruk ini dinamakan sebagai kejutan anafilaksis. Ini biasa dilihat dalam kes alahan membabitkan kacang, ikan dan makanan laut lain, walaupun alahan sebenarnya boleh berlaku pada sebarang jenis makanan. Mereka yang mempunyai sejarah penyakit asma, alahan semasa kanak-kanak, sejarah alahan makanan yang teruk merupakan kumpulan berisiko tinggi untuk mendapat kejutan anafilaksis.
.
Tindak balas anfilaksis boleh berlaku dengan tiba-tiba atau mungkin bermula dengan gatal dan bengkak pada kulit serta tekak, kemudian semakin teruk dalam tempoh beberapa jam. Kebanyakan orang mengalami tindak balas ini sejurus selepas mengambil makanan tersebut.
.
RAWATAN
.
Cara terbaik mengatasi alahan makanan adalah dengan mengelakkan makanan yang mencetuskannya. Bagi kes yang telah dikenal pasti, mengelakkan pengambilan makanan pencetus alahan tersebut merupakan langkah yang paling berkesan. Bagi kanak-kanak yang terlampau sensitif, mereka perlu menjauhi pendedahan terhadap penyebab alahan, termasuklah menyentuh atau menghidu makanan pencetus alahan makanan itu, Dapatkan nasihat Pegawai Perubatan dan Pegawai Dietetik sekiranya perlu.
.
PENCEGAHAN
.
Kaedah yang paling selamat untuk mencegah alahan daripada berlaku ialah mengelakkan diri daripada mengambil makanan yang boleh menyebabkan alahan. Berhati-hati kerana alergen mungkin hadir dalam kebanyakan bahan dalam makanan harian kita. Oleh itu, ia boleh menjadi punca kepada kejadian alahan yang tidak dijangka. Berikut ialah langkah yang boleh diambil untuk mengelakkan alahan makanan bagi individu yang pernah mengalaminya:
.
1. Sentiasa membaca kandungan yang terdapat dalam makanan pada label.
2. Apabila makan di luar, pastikan anda bertanya bahan digunakan dalam sajian yang hendak anda pesan.
3. Berunding dengan pakar pemakanan untuk merancang menu yang selamat kepada anda.
4. Dapatkan buku resipi khas untuk menu bebas alahan.
5. Beri peringatan kepada kanak-kanak yang bersekolah mengenai masalah alahan mereka dan pihak sekolah perlu dimaklumkan. Perancangan khusus perlu disediakan sekiranya berlaku sebarang kecemasan.
.
#HealthDrZubaidi
FOOD ALLERGY
.
Allergy is the body’s reaction to exposure to certain foreign things. This allergy reaction only happens after the body’s immunity system is sensitive to the exposure of foreign objects. This allergy is a dangerous reaction to protein in allergies which is the cause of allergies in our environment. Someone with allergies will usually experience extreme sneezing, itching on skin and rashes or radicals.
.
The cause of allergy
.
All types of food have the potential to cause allergies, but most allergy cases only include a few ingredients. Normally, someone who has allergies will only respond to certain foods.
.
Among the foods that usually cause allergies are:
.
1. Cow milk
2. eggs
3. Soya Beans
4. Wheat
5. Bean Bean
6. Seafood, clams (example: shrimp, crab, scallop)
7. Some dye ingredients and flavor ingredients
.
SIGNS AND SIGNS
.
Allergy symptoms usually occur quickly within minutes to less than 2 hours after eating. Sometimes allergy signs happen after a few hours of food to eat.
.
The signs and symptoms of food allergy include:
.
1. ‘Angioedema’ (face swelling, lips, tongue, around the eyes).
2. Difficulty breathing
3. Itchy skin rash including red spots (gegata).
4. Feeling nauseous, vomiting and diarrhea.
5. Stomach that hurts and starts.
6. ‘Colic’ (stomach ache) among babies.
.
All these signs show a serious allergy reaction and can be life-threatening. This bad response is named anaphilaxis surprise. This is commonly seen in allergy cases involving peanuts, fish and other seafood, although allergies can actually happen to any kind of food. Those who have a history of asthma disease, allergies to children, the history of bad food allergy is a high risk group for anaphylaxic surprise.
.
An anfilaxis reactions can happen suddenly or may start with itchiness and swelling on the skin and throat, then it gets worse in a few hours. Most people experience this response just after taking the food.
.
TREATMENT
.
The best way to overcome food allergies is to avoid food that sparks it. For cases that have been identified, preventing the intake of allergy originator food is the most effective step. For children who are too sensitive, they need to avoid exposure to allergy causes, including touching or smelling the food allergy originator, Get the advice of Medical Officers and Dietetic Officers if necessary.
.
PREVENTION
.
The safest method to prevent allergies from happening is to avoid taking food that can cause allergies. Be careful that allergen may present in most ingredients in our daily meals. Therefore, it can be the cause of unexpected allergy events. Here are the steps to take to avoid food allergies for individuals who have experienced it:
.
1. Always read the content found in food on the label.
2. When eating outside, make sure you ask the ingredients used in the food you want to order.
3. Consult with a nutritionist to plan a safe menu for you.
4. Get a special recipe book for allergy free menu.
5. Reminder children who are in school about their allergy problems and the school should be informed. Special planning needs to be prepared if any emergency happens.
.
#HealthDrZubaidi
donshafi911 